很多人开始喝普洱茶，喝得出来各种滋味感觉，但会被别人认为喝不懂。

开篇之前，我们先来思考几个问题：喝普洱茶一味追求甜，那为什么不去喝糖水？一味追鲜，去喝一些放了味精味素的汤岂不是更鲜？

中国文化博大精深，什么东西解释不出来，不是让一群人研究和讨论去得出更加完善的阶段思想总结，而是让别人去悟。悟歪了就成了别人误导，悟正了跟别人没关系，都是自己弄出来的。

其实很多东西是不需要悟的，只要认知足够，就像解一团混乱的线团。只要梳理清楚就可迎刃而解。

普洱茶初期学习阶段，需要清楚各种滋味感觉和感官，进而在喝茶实践的时间线中验证、记忆、总结。在这些都能感受到之后。就需要对这些感受进行一个最终的评论。

这时候就是判定喝不喝得懂普洱茶的关键阶段，如果没有一个核心的认知思想，就会分不清喜好偏好、滋味感觉交织生成的总体感觉。重点就在于这个总体感觉。也就是所谓的核心。

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如图：从喝茶时间线看，我们实际喝茶汤时候，这些常见主要的一泡茶汤中的滋味感觉，呈现、消退、融合、积累、生成等形成的总体感觉，是有三次的。

说点大家熟知的涩感，首先是判断有没有，不同人感知和接受度不一样。呈味上是客观存在的。其次是涩感的强弱度：很涩、一般涩、微微涩。最后是涩感的消退和融合，喝茶时会因涩感跟其它滋味感觉融合暂时消退减弱，但并不是消失。喝完茶，涩的茶依旧在口腔余感中涩。

基于喝茶时间线的感受，我们大多数人默认感知的涩感是它在喝茶时的强度消退和融合后不怎么涩。

明白了各种滋味感觉的形成过程和滋味感觉的粒子，以及喝茶的时间线感知。认知明白了，但还需要锻炼提高自己的品感。

茶汤的呈味和品感是实时的，也就是说喝茶时并没有很多时间像我们解析它们的时候，可以一点点去认知。而这会因环境空间的差异，形成不同的呈味和品感。这是需要注意的。